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michmich 白子筍 2キロ 箱込み
金沢近江町市場より出荷致します。4月10日 早朝掘り　タケノコ　１０キロ　1。 干し大根…約20本程度物です。3321-A級５０g花山椒京都丹波産　④送料込 ¥6900。（※着日指定ご遠慮ください。片山園芸土付きM 25キロ。）出荷形態…箱に干し大根5kg束×2束と、（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。天然の花山椒約360g 新芽100g（群馬県産）即日発送 ムラーノ様おまとめ売り。出荷日程…当日または、翌日発送致します。奈良県産 花山椒 100ｇ なおキングの花山椒。たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。3312-A級１5０g花山椒京都丹波産　④送料込 ¥17900。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。1.2キロ北海道産天然行者ニンニク。土付着殆ど無。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。行者にんにく苗　100本。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。雪下にんじん　2キロ。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。専用あまどころ　三キロ。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。花山椒120g　大分県産。⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。確認用　柚子胡椒セット。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。SNOOPY様　京都山城産　朝掘り筍小さめ4kg。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。4月12日 早朝掘り　タケノコ　10キロ　6。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。カサブランカ 白子筍 4キロ クール便。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。新鲜莴笋/朝採り/茎レタス/ステムレタス/長野県産/10kg入。（滅菌するため）⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。1.2キロ北海道産天然行者ニンニク。土付着殆ど無。良品。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。断然お買得　新じゃがいも15キロ。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。4月11日 早朝掘り　タケノコ　１０キロ　3。⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。Reno つくし 1.5キロ。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。花山椒　200g　大分県産。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵#